Cung cấp các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và làm đẹp cao cấp

Trà sữa matcha thanh mát, ngọt dịu, khiến ai cũng thích khi thưởng thức. Cách làm trà sữa matcha không khó!

Trà sữa là loại thức uống luôn được yêu thích trong ngày hè, hơn thế trà sữa lại có nhiều vị khác nhau cho bạn tha hồ lựa chọn để thưởng thức. Trong đó, trà sữa matcha thơm vị trà xanh đặc trưng khiến nhiều người mê mẩn bởi vị thanh mát hấp dẫn.

Ngay tại nhà chị em cũng có thể tự làm trà sữa matcha cho gia đình thưởng thức trong những ngày hè nắng nóng. Cách làm trà sữa matcha không khó, chị em có thể tham khảo công thức dưới đây.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 150ml sữa tươi không đường
- 100ml sữa béo hoặc 30gr sữa bột
- 100ml nước đang sôi
- 25gr bột trà xanh matcha
- 2 muỗng canh sữa đặc
- 30gr đường
- 1/2 muỗng cà phê vanilla (nếu có)
- 1 ly đá lạnh đập nhỏ Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

Phân biệt bột trà xanh matcha của Nhật với hàng nhái:

- Bột trà xanh thật có màu xanh hơn nhờ chất diệp lục còn bột trà xanh giả có màu hơi vàng úa.

- Bột trà xanh thật có mùi hương dịu nhẹ, tươi mới. Bột trà xanh giả thì không, bột trà xanh giả thường có mùi thơm hoa nhài, hương vanila do có tẩm chất tạo mùi.

- Bột trà xanh thật thì ngửi gần sát mới thấy mùi thơm. Chỉ cách khoảng tầm 20-30cm là không ngửi thấy mùi gì nữa. Bột trà xanh giả thì ở xa vẫn ngửi thấy mùi.

- Bột trà xanh matcha thật có độ mịn cao. Bột trà xanh giả sờ vào thấy hơi cấn.

- Bột trà xanh thật mới uống vào thấy vị hơi đắng và nuốt vào thấy ngọt ngọt bùi bùi, bột trà xanh giả có vị đắng gắt hoặc ngọt quá và chát.

PHẦN 2: CÁCH LÀM TRÀ SỮA MATCHA

Bước 1: Bột trà xanh + đường cho vào ly cùng nước đang sôi hòa tan. Bước 2: Sau đó cho sữa đặc vào hòa chung. Bước 3: Tiếp theo cho sữa tươi + sữa béo + vanilla hoà đều. Trình bày: Đá cho vào ly. Sau đó đổ trà sữa Matcha vào. Cuối cùng phủ thêm 1 ít kem topping lên mặt là hoàn tất. Cách làm trà sữa matcha rất đơn giản, chị em hãy thử nhé!

Nước dừa với mật ong là một loại đồ uống đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chỉ cần thêm một thìa mật ong vào một ly nước dừa, uống vào mỗi buổi sáng, trước bữa ăn, bạn sẽ thấy điều kỳ diệu xảy ra.

Uống hỗn hợp nước dừa và mật ong vào buổi sáng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Thừa cân béo phì là nỗi ảm ảnh của mọi chị em phụ nữ. Chỉ cần hạn chế được những cơn thèm ăn không mong muốn bằng những thực phẩm dưới đây, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm về vóc dáng của mình.

Quả bơ

Nguồn chất béo chưa bão hòa giàu có trong quả bơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Bơ cũng giàu chất chuyển hóa (OEA) giúp làm giảm sự thèm ăn. Tùy theo sở thích bạn có thể xay sinh tố bơ hoặc kẹp cùng bánh mì hay làm món salad cũng rất ngon miệng.

Một số loại hạt nguyên vỏ

Các loại ngũ cốc nguyên hạt rất có ích trong việc làm giảm những cơn thèm ăn. Bạn có thể kết thân với món cháo yến mạch bởi nó không chỉ giúp giảm cân mà còn tạo cho dạ dày cảm giác no lâu.Yến mạch có một chất xơ hòa tan gọi là beta glucans. Chất xơ này giúp giảm cholesterol và làm chậm quá trình tiêu hóa. Ăn yến mạch mỗi sáng có thể giảm cơn thèm ăn cho đến bữa trưa.

Các loại ngũ cốc nguyên hạt rất có ích trong việc làm giảm những cơn thèm ăn. Ảnh minh họa

Với khả năng hấp thụ nước gấp nhiều lần so với trọng lượng của hạt chia hay nguồn chất xơ, protein, chất béo omega - 3 dồi dào trong hạt lanh, hạnh nhân… giúp dạ dày của bạn có cảm giác được lấp đầy và no lâu hơn. Điều này làm hạn chế cơn thèm ăn trong vòng nhiều giờ. Hãy bổ sung các loại hạt này cùng sữa, sữa chua hoặc làm salad để có được bữa ăn vừa chất lượng vừa có tác dụng giữ dáng.

Chuối

Lượng đường tự nhiên và các dưỡng chất trong quả chuối là giải pháp rất tốt cho những người hay mắc chứng thèm ăn. Chất kháng tinh bột có trong quả chuối giúp bạn no lâu và kích thích quá trình trao đổi chất. Bổ sung chuối vào khẩu phần ăn không chỉ giúp bạn hạn chế thèm ăn mà còn cho bạn một làn da mịn màng, tươi trẻ.

Cá hồi

Đây là loại thực phẩm giúp cung cấp một lượng dồi dào các protein và axit béo omega - 3 cần thiết cho cơ thể. Các axit béo này giúp làm tăng lượng hormone leptin trong cơ thể - hormone ngăn chặn cảm giác đói ở người bình thường. Bạn cũng có thể tìm thấy nguồn axit béo omega - 3 này ở một số loại thực phẩm khác như súp lơ, cá thu, cá ngừ, quả óc chó… Khoai lang

Khoai lang là một loại thực phẩm có khả năng hạn chế cơn thèm ăn rất tốt. Trong khoai lang có chứa một loại tinh bột đặc biệt có khả năng chống lại các enzym tiêu hóa, bên cạnh đó lượng chất xơ tương đối cao giúp chúng lưu lại trong dạ dày lâu hơn, và bạn không còn muốn ăn thêm gì sau đó nữa.

Đậu hũ

Hàm lượng protein và đạm thực vật có trong đậu hũ giúp bạn lấp đầy dạ dày rất tốt. Ngoài ra, trong đậu hũ còn chứa một lượng lớn isoflavone - một hợp chất chống oxy hóa có thể ngăn chặn sự thèm ăn, làm giảm mức tiêu thụ các loại thực phẩm khác.

Lan Anh (T/h)

Món kem xoài chua chua ngọt ngọt đã làm ngây ngất người ăn rồi giờ lại thêm vị bùi của hạt Macadamia nữa chắc chắn sẽ chinh phục được thực khách.

Hãy xem cách làm kem xoài hạt Macadamia ngon mát dinh dưỡng như thế nào cho cả nhà thưởng thức nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 4 lòng đỏ trứng gà.
- 120 gram đường trắng mịn (caster sugar).
- 350 gram xoài.
- 300 ml whipping cream/ thickened/ heavy cream (độ béo 35%).
- 300 ml sữa tươi nguyên kem, không đường.
- 50 gram hạt Mắc ca Úc, đập dập.
- Dụng cụ làm kem: tô chịu nhiệt, nồi đun, bếp, máy đánh trứng, máy xay sinh tố, hộp đựng kem, nĩa...

Theo các chuyên gia y tế, hàm lượng caffeine có trong trà xanh có tác dụng thải độc tố ra khỏi cơ thể và lợi tiểu. Uống trà xanh hàng ngày giúp thải chất lỏng dư thừa ra ngoài cơ thể và ngăn chặn sự tích nước trong cơ thể. Tuy nhiên, uống quá nhiều trà xanh sẽ gây co thắt bàng quang và khiến bạn đi tiểu thường xuyên hơn. Uống ít hoặc không uống thức uống chứa caffeine có thể kiểm soát bàng quang.

Nếu bạn gặp vấn đề về bàng quang hãy chuyển sang uống các loại trả thảo dược như trà hoa cúc.

Đến thời điểm này, diện tích trồng mắc ca ở tỉnh Sơn La mới chỉ đạt khoảng 200ha, tuy nhiên tỉnh này đang đặt mục tiêu đến năm 2020 sẽ phát triển diện tích trồng mắc ca lên tới 1.000ha, tập trung ở vùng biên giới giáp Lào.

Nhiều tiềm năng phát triển

Cây mắc ca được đưa vào trồng tại tỉnh Sơn La từ năm 2000 theo dự án trồng khảo nghiệm. Đến nay, sau gần 16 năm triển khai, tổng diện tích cây mắc ca tại địa phương này đã đạt trên 100ha, chủ yếu trồng tại các huyện Vân Hồ, Mộc Châu, Mai Sơn, Thuận Châu và TP.Sơn La.

Một vườn ươm cây giống mắc ca ở Sơn La.  Ảnh: ĐÌNH THẮNG

Mô hình trồng mắc ca tại Sơn La. Ảnh: Vân Anh

So với nhiều loại hạt có nhiều chất dinh dưỡng như hạt điều, hạnh nhân…thì mắc-ca giầu chất dinh dưỡng hơn. Cây mắc-ca (macadamia) được trồng nhiều ở Nam Phi, rồi phát triển ra các nơi khác như Australia, Brazil, California, New Zealand… và gần đây đã được trồng nhiều ờ Tây Nguyên nước ta.

Đến thăm xưởng sản xuất thử nghiệm (pilot) của GS.TSKH Lê Văn Tố, tôi được GS giới thiệu và cho nếm thử hai sản phẩm mới “ra lò” là bánh ga-tô mắc-ca và kem mắc-ca.

Được nếm thử hai loại sản phẩm này, tôi thấy thú vị về sự pha trộn giữa các vị thơm, bùi, béo… GS Lê Văn Tố cho biết các sản phẩm đó có thành phần quan trọng là hạt mắc-ca (macadamia). Đó là loại cây công nghiệp đã được trồng nhiều ở Tây Nguyên.

Nhiều nơi trồng xen với cây cà phê thấy có hiệu quả, vì cà phê cần bóng che, còn cây mắc-ca lại được hưởng nhờ nước tưới cây cà phê. Mắc-ca là loại cây dễ trồng, có tán lá sum sê, phiến lá rộng, phát triển nhanh, nhưng cần chọn đúng cây giống.

Trong vườn nhà ờ Tp Hồ Chí Minh, Mỹ Tho, tôi cũng được nhìn thấy những cây mắc-ca có tán lá sum sê, tươi tốt, được trồng làm cây cảnh, cho bóng mát và còn cho trái mắc-ca có giá trị dinh dưỡng cao.

Trong một cuộc hội thảo khoa học, GS.Hoàng Hòe, nguyên Viện trưởng Viện Điều tra Quy hoạch rừng, cho biết, ông đã đi nhiều nước trồng mắc-ca nhưng không thấy ở nơi nào phù hợp với cây mắc-ca như ở Tây Nguyên. Ông cũng là một trong những người có công đưa cây mắc ca về Việt Nam và có 20 năm nghiên cứu giống cây này cho biết, tuy đến giờ chưa có tổng kết nhưng theo thống kê từ vườn ươm ước tính đã có khoảng 1 triệu cây mắc ca được trồng.

Trong đó có khoảng một nửa là cây thực sinh, còn lại là cây ghép. Các cây ghép được chọn lọc từ các nước như Australia, Trung Quốc, Thái Lan và Hawai. Và diện tích mắc ca hiện nay ở Tây Nguyên đã lên tới gần 5.000ha chứ không phải là 2.000ha như một số thông tin đang nói.

Cây mắc-ca phát triển nhanh và cho nhiều trái trên vùng đất Tây Nguyên.

Nhưng nếu chỉ bán sản phẩm thô thì hiệu quả kinh tế không cao bằng những sản phẩm tinh đa dạng được chế biến từ hạt mắc ca.

Ăn hạt mác-ca dưới dạng thô như rang lên để ăn thì chưa tận dụng được giá trị của loại hạt này mà nên nghiên cứu cách chế biến ra các loại thực phẩm có giá trị cao như Australia đã sản xuất loại sô-cô-la có thành phần mắc-ca, được khách hàng ưa chuộng. Đó chính là điều trăn trở của GS.TSKH Lê Văn Tố và các nhà khoa học trong lĩnh vực nghiên cứu chế biến thực phẩm.

Đón đầu nhu cầu chế biến hạt mắc-ca ở nước ta, GS.TSKH Lê Văn Tố đã nghiên cứu chế biến ra hai loại sản phẩm bánh ga-tô có thành phần mắc-ca và kem mắc-ca ở quy mô pi-lốt (xưởng sản xuất thử nghiệm). Đó là hướng nghiên cứu cần được khuyến khích để nâng cao giá trị các loại nông sản của nước ta, nhất là loại nông sản có giá trị dinh dưỡng cao như mắc-ca

Hơn nữa, việc nghiên cứu này lại được tiến hành ở quy mô pi-lôt ngay tại nhà của một vị Giáo sư là một trong những cán bộ khoa học đầu ngành trong lĩnh vực chế biến thực phẩm, dù cao tuổi nhưng ông vẫn tiếp tục sự nghiệp khoa học của mình.

GS Lê Văn Tố nhấn mạnh giá trị dinh dưỡng của hạt mác-ca. Đó là loại hạt chứa thành phần dinh dưỡng phong phú và có giá trị dinh dưỡng cao.Theo kết quả nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng cho thấy:

Hạt mắc-ca có hương vị ngọt, bùi và giầu nguồn năng lượng cũng như nhiều chất bổ dưỡng, chưa các chất khoáng có tác dụng chống ô-xy hóa, các loại vi-ta-min, chất xơ và cung cấp nguồn chất béo (không bão hòa) rất cần thiết cho cơ thể chúng ta. 100 gam hạt mắc-ca cung cấp khoảng 718 calo, có giá trị cao nhất trong các loại hạt. Chế độ ăn có nguồn thực phẩm được chế biến từ hạt mác-ca, giầu chất xơ, chất béo (không bão hòa) và chất chống ô-xy hóa có tác dụng tránh bệnh động mạch vành và đột quỵ.

Hạt mắc-ca cũng là nguồn thực phẩm tuyệt vời cung cấp các khoáng chất như can-xi, sắt, ma-giê, kẽm và cả selen là những vi khoáng góp phần quan trọng chống oxy hóa.

Hạt mắc-ca rất giầu vi-ta-min B phức hợp là yếu tố quan trọng duy trì các chức năng trao đổi chất.So với các loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao như hạnh nhân và hạt điều, hạt mắc-ca có hàm lượng cao chất béo không bão hòa, chứa 17% tổng số chất béo.

Muốn phát triển các loại thực phẩm bổ dưỡng từ hạt mắc-ca, có hai điều đáng quan tâm. Đó là phát triển đúng kỹ thuật từ việc chọn giống tốt, chọn đất trồng phù hợp ở Tây Nguyên. Mặt khác, cần đặc biệt quan tâm đến khâu tiêu thụ và chế biến hạt mắc-ca để tránh tình trạng bán đổ bán tháo như dưa hấu đã xảy ra trong thời gian qua.

Cần quan tâm hơn nữa tới khâu nghiên cứu chế biến và đưa nhanh những kết quả nghiên cứu đã thành công ở quy mô sản xuất thử nghiệm (pi-lốt) ra sản xuất ở quy mô công nghiệp. Đấy là kiến nghị của GS.TSKH Lê Văn Tố cũng như các nhà khoa học khác trong lĩnh vực nghiên cứu chế biến thực phẩm.
Xem thêm: Ăn các loại hạt để bảo vệ sức khỏe tim mạch